Animation Crêpes ce Samedi 31 janvier 2015
Eloi vous fait goûter ses crêpes !
Garnies de confitures de la Cueillette de Muizon et de pâte à tartiner.
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>>> Recette de la pâte à crêpe rapide
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Eloi vous fait goûter ses crêpes !
Garnies de confitures de la Cueillette de Muizon et de pâte à tartiner.
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>>> Recette de la pâte à crêpe rapide
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Côté Boucherie
C’est la Saint Valentin !
Arnaud Dalbin, vous propose un menu de circonstance :
– Pomme d’Amour
– Aiguillette de canard, caramel d’orange et gingembre avec son flan de céleri
42,00 € par participant.
Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 2 convives minimum.
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Inscription et règlement au préalable au magasin.
Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.
– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici
– Par téléphone au 03 26 02 25 69
– En caisse au magasin
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Arrivage ce matin de légumes d’hiver, carotte, poireau et navet, en direct de chez notre ami producteur, M. Auvray.
Monsieur Auvray cultive ses légumes dans les Polders (étendue de terre gagnée sur l’eau) de la baie du Mont Saint Michel, ils poussent ainsi plus lentement.
Ajoutez à cela qu’ils nous arrivent non lavés et vous avez ainsi des produits qui se conservent bien mieux !
Une belle alternative qualitative, à des prix particulièrement attractifs, en cette période d’épuisement de notre production.
Une boisson à découvrir.
A l’origine le Birlou était une liqueur “maison” que Henri Monier servait à ses clients dans son échoppe du Veinazes dans le Cantal. Face au succès rencontré par le Birlou auprès de ses clients, Henri Monier décida de reprendre une licence et de distribuer le Birlou au-delà du Veinazes.
C’est ainsi que naquit à l’aube de l’an 2000 « le Birlou », mariant la saveur de la pomme et le mystère de la châtaigne.
“Bir”, c’est pour bière, car le breuvage s’accommode parfaitement avec elle et lui donne un goût entre cidre doux et bière rousse. “Lou”, c’est pour pelou (mot occitan signifiant la bogue du châtaignier) car la liqueur de châtaigne est à la base de sa création avec la pomme.
Le Birlou se consomme de différentes manières :
Les arômes qui composent le Birlou en font un apéritif ou un digestif de grande qualité gustative.
– Chou farci
– Chèvre frais mariné aux herbes et au poivre Voatsiperifery
42,00 € par participant.
Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 4 convives minimum.
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Inscription et règlement au préalable au magasin.
Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.
– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici
– Par téléphone au 03 26 02 25 69
– En caisse au magasin
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Le Saint-Nectaire fut appelé jusqu’au 17e siècle “fromage de seigle” car il était affiné sur de la paille.
Le Saint-Nectaire fermier se distingue à sa plaque en caséine verte ovale.
Pour 4 personnes
– 8 poireaux
– 120 g de brie de Meaux
– 10 g de beurre doux
– 50 cl de lait entier
– 30 g de beurre demi-sel
– 30 g de farine T55
– sel, poivre
– 1 pincée de muscade
Séparer le blanc du vert de poireau. Retirer les premières feuilles du blanc, le laver. Le tailler en tronçons de 4 à 5 centimètres. Les précuire à la vapeur (les garder légèrement croquants)
Pour la sauce béchamel :
Préparer le roux blanc : dans une casserole, faire juste fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et cuire 3 minutes à feu doux (sans coloration). Laisser refroidir.
Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Le verser progressivement sur le roux blanc refroidi. Mélanger à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition 5 minutes environ tout en mélangeant. Assaisonner. La sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et nappante.
Mettre le four en position grill.
Découper le brie en cubes et l’ajouter à la sauce béchamel. Laisser fondre.
Beurrer un plat du four, y placer les tronçons de poireaux les unes à côté des autres. Recouvrir de sauce et passer sous le grill du four jusqu’à ce que la surface gratine.
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